Przepis na warzywny twarożek

Składniki:

• 200g twarogu półtłustego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/3 cukinii
• 1 pomidor
• 30ml soku z cytryny
• natka pietruszki
• prażone pestki słonecznika 
• sól himalajska

Twaróg rozdrabniamy i mieszamy z jogurtem, aby nie był za suchy. Na patelni podsmażamy cukinię z pomidorem, odrobiną oliwy z oliwek oraz pieprzem cytrynowym. Nakładamy twarożek na talerz. Po środku robimy małe wgłębienie na nasze warzywa.
Gdy cukinia i pomidor zmiękną i puszczą sok, odstawiamy całość aby wystygła. W tym czasie prażymy słonecznik ze szczyptą soli.
Chłodne warzywa mieszamy z odrobiną soku z cytryny, posypujemy natką i słonecznikiem, i gotowe.