Zamiennik cukru – czym zastąpić cukier, aby było
zdrowo

Zdrowy zamiennik cukru to świetne rozwiązanie dla osób, które planują ograniczenie cukru białego w codziennej diecie, ale lubią słodki smak. Sprawdź, jakie produkty warto wypróbować!

Zdrowy styl życia polega przede wszystkim na zadbaniu o dobrze zbilansowaną dietę opartą na wartościowych produktach, podejmowaniu aktywności fizycznej, wysypianiu się i redukcji stresu. Jeśli planujesz zadbać o zdrowie lub chcesz zrzucić kilka zbędnych kilogramów, zdecydowanie powinieneś pomyśleć nad ograniczeniem cukru w codziennej diecie. Choć wyeliminowanie białego cukru jest dosyć proste, to wiele osób nie wie, jak dużo cukru znajduje się w sklepowych produktach spożywczych, po które często sięgamy. Warto nieco zwiększyć swoją świadomość w tym zakresie i dokonywać właściwych wyborów. Rezygnując z białego cukru, nie musisz rezygnować również ze słodkiego smaku kawy lub herbaty. Wystarczy, że wybierzesz zdrowe zamienniki cukry. Czym jest cukier i w jakich produktach jest go najwięcej? Czym zastąpić cukier w diecie? Sprawdź!

Czym jest cukier i w jakich produktach występuje?

Cukier kojarzy się głównie z białymi kryształkami, które używane jest do słodzenia kawy lub herbaty, a także ze słodyczami. Jednak warto pamiętać o tym, że znajduje się on również w wielu produktach spożywczych, które uznawane są za zdrowe: warzywa, owoce, soki. Nadużywanie cukru może mieć bardzo negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu, a także na ogólny wygląd. Cukier zaliczany jest do grupy węglowodanów, które są niezbędne w diecie każdego człowiek. Węglowodany to główne źródło energii dla organizmu. Węglowodany można podzielić na proste i złożone.

Węglowodany proste

Węglowodany proste można podzielić na monosacharydy, czyli jednocukry oraz disacharydy, czyli dwucukry. W pierwszej grupie znajduje się fruktoza i glukoza, a w drugiej między innymi sacharoza, czyli popularny biały cukier spożywczy. Węglowodany proste znajdziesz w słodyczach, gotowych ciastach, gazowanych napojach, wysoko przetworzonej żywności, białym pieczywie i różnych produktach z białej mąki.

Węglowodany złożone

Węglowodany złożone to polisacharydy, czyli wielocukry. Do tej grupy zalicza się między innymi skrobię i glikogen. Jeśli zależy Ci na tym, aby dostarczyć do organizmu wartościowe produkty, które pozytywnie wpłyną na Twój organizm, zdecydowanie warto wybierać węglowodany złożone. Znajdziesz je na przykład w produktach pełnoziarnistych, a także roślinach strączkowych i warzywach. W ten sposób zapewnisz organizmowi odpowiednią dawkę energii.

Wysoki indeks glikemiczny vs niski indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który określa, jak szybko po spożyciu danego pokarmu poziom glukozy we krwi wzrasta. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym szybko zwiększają poziom glukozy we krwi, podczas gdy te o niskim indeksie glikemicznym powodują wolniejszy wzrost poziomu glukozy.

Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym to przeważnie te, które zawierają proste węglowodany, jak biały chleb, biały ryż, słodkie przekąski, itp. Spożycie tych produktów może prowadzić do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi, co może być niekorzystne, zwłaszcza dla osób z cukrzycą.

Z kolei produkty, które posiadają niższy indeks glikemiczny to te, które zawierają złożone węglowodany, błonnik, tłuszcze, białka, co sprawia, że trawią się one wolniej i stopniowo uwalniają cukier do krwiobiegu. Należą do nich pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa, niektóre owoce, orzechy, itp. Spożycie produktów o niskim IG może zapewnić dłużej uczucie sytości, stabilizować poziom cukru we krwi i korzystnie wpływać na zdrowie.

W kontekście diety, zaleca się unikanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym na rzecz tych o niższym IG, co może przyczynić się do lepszego kontrolowania wagi, zapobiegania chorobom serca i cukrzycy oraz ogólnie lepszego zdrowia. Jednak warto pamiętać, że sama wartość indeksu glikemicznego nie jest jedynym czynnikiem wpływającym na zdrowie, więc warto uwzględnić także inne aspekty diety.

W jakich produktach odnajdziemy cukier?

Niestety cukier jest w wielu produktach spożywczych, dlatego warto być świadomym konsumentem i dokładnie czytać składy produktów, które lądują w koszyku. Na etykiecie produktów cukier może ukrywać się pod następującymi nazwami: glukoza, fruktoza, sacharoza, syrop glukozowy oraz syrop glukozowo-fruktozowy. Cukier znajdziesz między innymi w takich produktach spożywczych jak:

• słodycze, gotowe ciasta,
• woda smakowa,
• kolorowe i słodkie napoje,
• napoje energetyczne,
• soki,
• gotowe sosy,
• jogurty owocowe,
• płatki śniadaniowe,
• ketchup,
• sosy sałatkowe,
• gotowe dania,
• mieszanki przypraw,
• dżemy,
• przetwory mięsne: parówki, wędliny.

Zwykły cukier ukryty jest w wielu produktach spożywczych i nie da się całkowicie wyeliminować go ze swojej diety. Warto jednak zrobić wszystko, aby znacznie ograniczyć nadmierne spożycie cukru. Substancje słodzące, które świetnie zastępują cukier trzcinowy czy biały, zyskują coraz większą popularność. Producenci żywności również starają się odpowiadać na potrzeby konsumentów, co sprawia, że na rynku pojawiają się na przykład słodycze z ksylitolem lub erytrytolem.

Jakie konsekwencje niesie nadmierne spożywanie cukru?

Zdrowa i dobrze zbilansowana dieta, która opiera się na wartościowych produktach, może pozytywnie wpłynąć na Twoje zdrowie i samopoczucie. Z kolei wypracowanie złych nawyków żywieniowych, takich jak na przykład nadmierne spożywanie cukru, może prowadzić do wielu negatywnych konsekwencji. Nadmiar cukru w diecie może zwiększać ryzyko pojawienia się:

• nadwagi i otyłości,
• cellulitu,
• chorób układu krążenia,
• chorób metabolicznych,
• zaburzeń funkcjonowania układu trawiennego,
• zaburzeń układu hormonalnego,
• insulinooporności,
• cukrzycy typu II,
• problemów z uzębieniem,
• problemów skórnych.

Oczywiście nie chodzi o eliminowanie z codziennego jadłospisu wszystkich produktów, które zawierają cukier. Znajduje się on także między innymi w owocach, które jednocześnie mają wiele cennych dla organizmu witamin i minerałów. Chodzi jedynie o wyeliminowanie z diety białego cukru i zastąpienie go zdrowymi zamiennikami. Z kolei po produkty spożywcze zawierające dodany cukier warto sięgać jedynie sporadycznie. Najlepszym rozwiązaniem jest dokładne czytanie informacji znajdujących się na etykietach produktów i dokonywanie świadomych wyborów konsumenckich.

Sprawdź także: Zdrowe słodycze, czyli czym zastąpić czekoladę?

Zamiennik cukru — czym właściwie jest?

Zamienniki cukru mogą być zdrową alternatywą dla klasycznego białego cukru. Zazwyczaj mają mniej kalorii, a nawet wykazują właściwości prozdrowotne. Jeśli nie wyobrażasz sobie całkowitej rezygnacji ze słodkiego smaku – zdrowe zamienniki cukru to dla Ciebie idealne rozwiązanie.

Zdrowe zamienniki cukru

Zdrowe zamienniki tradycyjnego cukru to świetna opcja dla osób, które pragną ograniczyć biały cukier w diecie. Poznaj popularne produkty, które możesz wykorzystać w swoim jadłospisie.

Stewia

Stewia zyskała sporą popularność wśród miłośników zdrowego stylu życia. Do jej produkcji wykorzystywane są liście stewii – rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej. Jest o 300 razy słodsza niż biały cukier, a do tego nie zawiera kalorii. To sprawia, że jest idealna nie tylko dla osób dbających o zdrowie, ale także dla tych, którzy pragną zrzucić nadprogramowe kilogramy.

Ksylitol

Ksylitol również jest bardzo popularny wśród osób, które szukają zdrowych zamienników cukru. Wspomniany zamiennik pozyskiwany jest z kory brzozy. Warto dodać, że zawiera około 40% mniej kalorii niż cukier spożywczy.

Erytrytol

Erytrytol ceniony jest przede wszystkim za to, że zawiera jedynie 20 kcal w 100 g. Jednak warto pamiętać również o tym, że jest mniej słodki niż cukier. Nie wykazuje szczególnych właściwości prozdrowotnych.

Miód

Miód również może być świetnym zamiennikiem cukru. Wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości i bardzo często jest składnikiem domowych mikstur na przeziębienie. Warto jednak pamiętać o tym, że jest kaloryczny.

Maltitol

Kolejnym zamiennikiem cukru jest maltitol, który coraz częściej jest wykorzystywany jako składnik produktów spożywczych. Maltitol ma o połowę mniej kalorii niż biały cukier.

Tagatoza

Tagatoza ma nieco mniej zwolenników. To cukier, który pozyskiwany jest z laktozy. Ma około 150 kcal w 100 g, posiada niski indeks glikemiczny. Jeśli chodzi o poziom słodkości, można porównać ją do białego cukru.

Syrop klonowy

Syrop klonowy jest wykorzystywany jako polewa do naleśników, jest także składnikiem domowych wypieków. Nie należy jednak przesadzać z ilością syropu klonowego w diecie – zawiera sporo kalorii.

Czy każdy zamiennik cukru jest dobry?

Zrezygnowanie ze spożywania białego cukru i wysoko przetworzonej żywności to bardzo dobra decyzja. Nie da się ukryć, że przygotowanie zbilansowanych posiłków pochłania czas i wymaga odpowiedniej wiedzy. Jeśli nie lubisz gotować i nie masz czasu zastanawiać się, jakie produkty będą miały pozytywny wpływ na Twój organizm, możesz skorzystać z cateringu dietetycznego. Zdecyduj się na dietę pudełkową niski indeks glikemiczny i ciesz się świetnym zdrowiem i samopoczuciem.

Zamienniki cukru to świetne rozwiązanie, jednak we wszystkim należy zachować umiar. Stewia, ksylitol lub erytrytol to produkty, które zawierają mało kalorii, jednak nie oznacza to, że można stosować je bez opamiętania. Musisz mieć na uwadze fakt, że mają one mało wartości odżywczych. Z kolei miód, syrop klonowy lub syrop z agawy to produkty zawierające sporo kalorii. Ciesz się słodkim smakiem ulubionej herbaty lub aromatycznej kawy, ale zachowaj umiar!