Arbuzy, bor贸wki, maliny, morele, porzeczki. To prawdziwe skarby natury, kt贸rymi obdarza nas lato! Zobacz, co sprawia, 偶e nie powiniene艣 przechodzi膰 obok nich oboj臋tnie!

(more…)

Unikasz t艂uszcz贸w jak ognia? Mo偶e wcale nie musisz si臋 ich tak bardzo obawia膰? Pami臋taj, 偶e nie ka偶dy t艂uszcz jest Twoim wrogiem! Zobacz, kt贸re t艂uste produkty s膮 mile widziane w Twoim menu!

(more…)

Kiszona kapusta czy og贸rki to jedne z symboli tradycyjnej polskiej kuchni. Warto, aby艣 cz臋sto sobie o nich przypomina艂 i w艂膮cza艂 do menu, bo dzi臋ki nim mo偶esz wiele zyska膰 dla swojego zdrowia!

(more…)

Co rusz docieraj膮 do nas przekazy o cudownych produktach egzotycznego pochodzenia. Niejeden konsument podchodzi sceptycznie do wszelkich nowinek i na pewno wielu machn臋艂o r臋k膮 na peany na cze艣膰 nasion chia. Jednak wydaje si臋, 偶e w tym przypadku akurat rzeczywi艣cie mamy do czynienia z nadzwyczajnym tworem natury. Przyjrzyjmy mu si臋 wi臋c bli偶ej.

Chia, czyli sza艂wia hiszpa艅ska, to ro艣lina pochodz膮ca z Ameryki 艢rodkowej, gdzie ju偶 w zamierzch艂ych czasach by艂a uprawiana przez Aztek贸w w艂a艣nie dla nasion. Podania m贸wi膮, 偶e wojownicy wzmacniali si臋 przed bitw膮 garstk膮 chia, nasiona te偶 s艂u偶y艂y jako 艣rodek p艂atniczy i ofiara dla b贸stw. Z tego ostatniego powodu uprawa sza艂wii chia zosta艂a zabroniona przez katolickich naje藕d藕c贸w i na oko艂o 500 lat popad艂a w zapomnienie, dop贸ki pod koniec ubieg艂ego wieku grupa badaczy nie zacz臋艂a pracowa膰 nad wskrzeszeniem tradycji, tyle 偶e w Argentynie. Wtedy to zrobi艂o si臋 g艂o艣no o jej w艂a艣ciwo艣ciach.

Uncja (28 g) nasion chia, czyli mniej wi臋cej zawarto艣膰 dw贸ch 艂y偶ek, zawiera 11g b艂onnika, 12g w臋glowodan贸w, 4g bia艂ka, 9g t艂uszcz贸w, z czego 5g to kwasy omega 3 oraz pokrywa 18% zalecanego dziennego spo偶ycia wapnia, 30% ZDS magnezu i 27% ZDS fosforu. Nasiona chia s膮 te偶 znacz膮cym 藕r贸d艂em cynku, potasu, witamin B1, B2 i B3 oraz flawonoid贸w, silnych przeciwutleniaczy. Przy tym wszystkim warto艣膰 kaloryczna takiej porcji to 138 kcal.

Co to oznacza w praktyce? B艂onnik oczywi艣cie wspomaga trawienie, pomaga wydala膰 toksyczne zwi膮zki z organizmu, reguluje poziom cukru we krwi i daje uczucie syto艣ci. Bia艂ka to, jak wiadomo, podstawowy budulec mi臋艣ni, a nasiona chia maj膮 ich 艣rednio pi臋ciokrotnie wi臋cej ni偶 produkty mleczne. Kwasy t艂uszczowe, kt贸rych w chia jest znacznie wi臋cej ni偶 w rybach i w nasionach lnu, wp艂ywaj膮 korzystnie na serce i uk艂ad krwiono艣ny, ko艣ci i stawy, prac臋 m贸zgu i odporno艣膰, obni偶aj膮 te偶 ryzyko zachorowania na niekt贸re rodzaje nowotwor贸w. Wap艅 oznacza mniejsze ryzyko zachorowania na osteoporoz臋, podobnie jak magnez, kt贸ry opr贸cz tego jest niezb臋dny dla prawid艂owego funkcjonowania uk艂adu nerwowego i zapobiega chorobom serca, a jego poziom w nasionach jest a偶 13 razy wy偶szy ni偶 w broku艂ach. Je艣li za艣 chodzi o przeciwutleniacze w postaci flawonoid贸w, uwa偶a si臋, 偶e poprzez niszczenie wolnych rodnik贸w wzmacniaj膮 uk艂ad odporno艣ciowy i obni偶aj膮 ryzyko rozwoju nowotwor贸w i chor贸b serca.

Nie da si臋 wi臋c ukry膰, 偶e argument贸w za wprowadzeniem nasion sza艂wi chia do diety jest sporo, zw艂aszcza dla os贸b, kt贸re z r贸偶nych powod贸w nie mog膮 czerpa膰 wspomnianych wy偶ej istotnych dla zdrowia substancji z innych produkt贸w.

“Pod wzgl臋dem warto艣ci od偶ywczych, 艂y偶eczka nasion chia jest jak smoothie z 艂ososia, szpinaku i ludzkiego hormonu wzrostu. (…)Gdyby艣my musieli wybra膰 tylko jeden pokarm do zabrania na bezludn膮 wysp臋, nie znale藕liby艣my lepszej opcji (…); po kilku miesi膮cach diety chia prawdopodobnie mogliby艣my dop艂yn膮膰 do domu.” – pisze Christopher McDougall w ksi膮偶ce “Urodzeni biegacze”.

A w jakiej formie mo偶emy my je spo偶ywa膰? Ot贸偶 mamy ca艂y wachlarz opcji. Paradoksalnie, fakt, 偶e te niepozorne, podobne do maku nasionka nie maj膮 specjalnie smaku – co bardziej wyrafinowane podniebienia s膮 w stanie wyczu膰 orzeszkow膮 nut臋 – czyni je uniwersalnym dodatkiem do da艅 i napoj贸w.

W Meksyku przyrz膮dza si臋 nap贸j Chia Fresca na bazie nasion chia, miodu i limonki. Mo偶na te偶 po prostu zala膰 nasiona, kt贸re p臋czniej膮 i tworz膮 偶el, kt贸rym skutecznie nawodnimy organizm. Chia pos艂u偶y te偶 jako dodatek do smoothies i koktajli, porannej owsianki, jogurt贸w i budyni贸w, zag臋szczacz do zup i sos贸w, sk艂adnik dressingu do sa艂atki, hummusu i wysokobia艂kowych baton贸w energetycznych, a nawet chleba, plack贸w, nale艣nik贸w i ciasteczek.

Oczywi艣cie warto pami臋ta膰, by nawet “superpokarmy” spo偶ywa膰 z umiarem. Cho膰, poza mo偶liwo艣ci膮 wyst膮pienia alergii na chia u os贸b uczulonych na sezam czy musztard臋, nie stwierdzono 偶adnych istotnych przeciwwskaza艅 ani skutk贸w ubocznych, doros艂ym nie zaleca si臋 przyjmowa膰 wi臋cej ni偶 20g nasion chia dziennie, natomiast dzieci i m艂odzie偶 poni偶ej 18 lat powinny ograniczy膰 si臋 do maksymalnie 10g dziennie.