Nie wyobra┼╝asz sobie swojego zimowego menu bez naturalnego, pszczelego miodu? Zastanawiasz si─Ö jednak, czy jego obecno┼Ť─ç w Twoim jad┼éospisie jest stosowna, skoro obieca┼ée┼Ť sobie, ┼╝e w tym roku chcesz schudn─ů─ç i b─Ödziesz je┼Ť─ç mniej cukru? Za chwil─Ö dowiesz si─Ö, czy ÔÇ×ma┼ée co niecoÔÇŁ jest mile widziane na diecie odchudzaj─ůcej.

(more…)

Arbuzy, bor├│wki, maliny, morele, porzeczki. To prawdziwe skarby natury, kt├│rymi obdarza nas lato! Zobacz, co sprawia, ┼╝e nie powiniene┼Ť przechodzi─ç obok nich oboj─Ötnie!

(more…)

Unikasz t┼éuszcz├│w jak ognia? Mo┼╝e wcale nie musisz si─Ö ich tak bardzo obawia─ç? Pami─Ötaj, ┼╝e nie ka┼╝dy t┼éuszcz jest Twoim wrogiem! Zobacz, kt├│re t┼éuste produkty s─ů mile widziane w Twoim menu!

(more…)

Kiszona kapusta czy og├│rki to jedne z symboli tradycyjnej polskiej kuchni. Warto, aby┼Ť cz─Östo sobie o nich przypomina┼é i w┼é─ůcza┼é do menu, bo dzi─Öki nim mo┼╝esz wiele zyska─ç dla swojego zdrowia!

(more…)

Co rusz docieraj─ů do nas przekazy o cudownych produktach egzotycznego pochodzenia. Niejeden konsument podchodzi sceptycznie do wszelkich nowinek i na pewno wielu machn─Ö┼éo r─Ök─ů na peany na cze┼Ť─ç nasion chia. Jednak wydaje si─Ö, ┼╝e w tym przypadku akurat rzeczywi┼Ťcie mamy do czynienia z nadzwyczajnym tworem natury. Przyjrzyjmy mu si─Ö wi─Öc bli┼╝ej.

Chia, czyli sza┼éwia hiszpa┼äska, to ro┼Ťlina pochodz─ůca z Ameryki ┼Ürodkowej, gdzie ju┼╝ w zamierzch┼éych czasach by┼éa uprawiana przez Aztek├│w w┼éa┼Ťnie dla nasion. Podania m├│wi─ů, ┼╝e wojownicy wzmacniali si─Ö przed bitw─ů garstk─ů chia, nasiona te┼╝ s┼éu┼╝y┼éy jako ┼Ťrodek p┼éatniczy i ofiara dla b├│stw. Z tego ostatniego powodu uprawa sza┼éwii chia zosta┼éa zabroniona przez katolickich naje┼║d┼║c├│w i na oko┼éo 500 lat popad┼éa w zapomnienie, dop├│ki pod koniec ubieg┼éego wieku grupa badaczy nie zacz─Ö┼éa pracowa─ç nad wskrzeszeniem tradycji, tyle ┼╝e w Argentynie. Wtedy to zrobi┼éo si─Ö g┼éo┼Ťno o jej w┼éa┼Ťciwo┼Ťciach.

Uncja (28 g) nasion chia, czyli mniej wi─Öcej zawarto┼Ť─ç dw├│ch ┼éy┼╝ek, zawiera 11g b┼éonnika, 12g w─Öglowodan├│w, 4g bia┼éka, 9g t┼éuszcz├│w, z czego 5g to kwasy omega 3 oraz pokrywa 18% zalecanego dziennego spo┼╝ycia wapnia, 30% ZDS magnezu i 27% ZDS fosforu. Nasiona chia s─ů te┼╝ znacz─ůcym ┼║r├│d┼éem cynku, potasu, witamin B1, B2 i B3 oraz flawonoid├│w, silnych przeciwutleniaczy. Przy tym wszystkim warto┼Ť─ç kaloryczna takiej porcji to 138 kcal.

Co to oznacza w praktyce? B┼éonnik oczywi┼Ťcie wspomaga trawienie, pomaga wydala─ç toksyczne zwi─ůzki z organizmu, reguluje poziom cukru we krwi i daje uczucie syto┼Ťci. Bia┼éka to, jak wiadomo, podstawowy budulec mi─Ö┼Ťni, a nasiona chia maj─ů ich ┼Ťrednio pi─Öciokrotnie wi─Öcej ni┼╝ produkty mleczne. Kwasy t┼éuszczowe, kt├│rych w chia jest znacznie wi─Öcej ni┼╝ w rybach i w nasionach lnu, wp┼éywaj─ů korzystnie na serce i uk┼éad krwiono┼Ťny, ko┼Ťci i stawy, prac─Ö m├│zgu i odporno┼Ť─ç, obni┼╝aj─ů te┼╝ ryzyko zachorowania na niekt├│re rodzaje nowotwor├│w. Wap┼ä oznacza mniejsze ryzyko zachorowania na osteoporoz─Ö, podobnie jak magnez, kt├│ry opr├│cz tego jest niezb─Ödny dla prawid┼éowego funkcjonowania uk┼éadu nerwowego i zapobiega chorobom serca, a jego poziom w nasionach jest a┼╝ 13 razy wy┼╝szy ni┼╝ w broku┼éach. Je┼Ťli za┼Ť chodzi o przeciwutleniacze w postaci flawonoid├│w, uwa┼╝a si─Ö, ┼╝e poprzez niszczenie wolnych rodnik├│w wzmacniaj─ů uk┼éad odporno┼Ťciowy i obni┼╝aj─ů ryzyko rozwoju nowotwor├│w i chor├│b serca.

Nie da si─Ö wi─Öc ukry─ç, ┼╝e argument├│w za wprowadzeniem nasion sza┼éwi chia do diety jest sporo, zw┼éaszcza dla os├│b, kt├│re z r├│┼╝nych powod├│w nie mog─ů czerpa─ç wspomnianych wy┼╝ej istotnych dla zdrowia substancji z innych produkt├│w.

“Pod wzgl─Ödem warto┼Ťci od┼╝ywczych, ┼éy┼╝eczka nasion chia jest jak smoothie z ┼éososia, szpinaku i ludzkiego hormonu wzrostu. (…)Gdyby┼Ťmy musieli wybra─ç tylko jeden pokarm do zabrania na bezludn─ů wysp─Ö, nie znale┼║liby┼Ťmy lepszej opcji (…); po kilku miesi─ůcach diety chia prawdopodobnie mogliby┼Ťmy dop┼éyn─ů─ç do domu.” – pisze Christopher McDougall w ksi─ů┼╝ce “Urodzeni biegacze”.

A w jakiej formie mo┼╝emy my je spo┼╝ywa─ç? Ot├│┼╝ mamy ca┼éy wachlarz opcji. Paradoksalnie, fakt, ┼╝e te niepozorne, podobne do maku nasionka nie maj─ů specjalnie smaku – co bardziej wyrafinowane podniebienia s─ů w stanie wyczu─ç orzeszkow─ů nut─Ö – czyni je uniwersalnym dodatkiem do da┼ä i napoj├│w.

W Meksyku przyrz─ůdza si─Ö nap├│j Chia Fresca na bazie nasion chia, miodu i limonki. Mo┼╝na te┼╝ po prostu zala─ç nasiona, kt├│re p─Öczniej─ů i tworz─ů ┼╝el, kt├│rym skutecznie nawodnimy organizm. Chia pos┼éu┼╝y te┼╝ jako dodatek do smoothies i koktajli, porannej owsianki, jogurt├│w i budyni├│w, zag─Öszczacz do zup i sos├│w, sk┼éadnik dressingu do sa┼éatki, hummusu i wysokobia┼ékowych baton├│w energetycznych, a nawet chleba, plack├│w, nale┼Ťnik├│w i ciasteczek.

Oczywi┼Ťcie warto pami─Öta─ç, by nawet “superpokarmy” spo┼╝ywa─ç z umiarem. Cho─ç, poza mo┼╝liwo┼Ťci─ů wyst─ůpienia alergii na chia u os├│b uczulonych na sezam czy musztard─Ö, nie stwierdzono ┼╝adnych istotnych przeciwwskaza┼ä ani skutk├│w ubocznych, doros┼éym nie zaleca si─Ö przyjmowa─ç wi─Öcej ni┼╝ 20g nasion chia dziennie, natomiast dzieci i m┼éodzie┼╝ poni┼╝ej 18 lat powinny ograniczy─ç si─Ö do maksymalnie 10g dziennie.