Marchewka to popularne warzywo, które nie tylko świetnie smakuje, ale także ma wiele korzyści dla zdrowia. Bogata w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, marchewka jest niezwykle wartościowym składnikiem diety. W tym artykule omówimy właściwości zdrowotne marchewki oraz jej kaloryczność, abyś mógł/a w pełni docenić to warzywo i włączyć je do swojej codziennej diety.
Spis treści
Jakie wartości odżywcze ma marchew?
Marchew jest bogatym źródłem witaminy A w postaci beta-karotenu, który jest przekształcany przez organizm w tę witaminę. Ponadto, zawiera witaminę C, witaminę K, witaminę B6, potas, błonnik oraz niewielkie ilości innych minerałów i składników odżywczych. Beta-karoten jest szczególnie ważny dla zdrowia wzroku i skóry, a marchewka ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy i zdrowie serca.
Najzdrowsze metody przygotowania marchwi
Najzdrowsze metody przygotowania marchwi obejmują gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku lub grillowanie. Te metody minimalizują utratę składników odżywczych i zachowują naturalny smak i chrupkość marchwi. Można również spożywać surową marchewkę w postaci świeżych plasterków lub batoników jako zdrową przekąskę. Unikaj smażenia w głębokim oleju, ponieważ to zwiększa ilość dodanego tłuszczu i kalorii. Korzeń marchwi możesz oczywiście podawać na surowo albo zrobić z niej smaczny sok, żeby zachować jak najwięcej jej właściwości odżywczych.
Może Cię zainteresować: Burak – warzywo, które ma moc!
Marchew gotowana vs surowa marchew
Marchew może być spożywana na różne sposoby, zarówno gotowana jak i surowa, i obie formy mają swoje zalety. Gotowana marchew jest łatwiej trawienna i ma łagodniejszy smak, co może być preferowane przez niektóre osoby. Gotowanie również może uwolnić pewne składniki odżywcze, takie jak beta-karoten, który jest lepiej przyswajalny po obróbce cieplnej. Z kolei surowa marchew jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego oraz wspomagać zdrową skórę i wzrok. Ostatecznie, to kwestia osobistych preferencji smakowych i potrzeb żywieniowych. Dlatego warto eksperymentować z różnymi formami spożycia marchwi i uwzględniać je w zrównoważonej diecie.
Ile kalorii ma marchew?
Marchew jest niskokalorycznym warzywem. Średnio, jedna średniej wielkości marchew (ok. 61 g) zawiera około 25 kalorii. Kaloryczność może się różnić w zależności od wielkości i odmiany marchwi, ale zazwyczaj jest to bardzo niskokaloryczne warzywo, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do diety dla osób dbających o linię. Dodatkowo, marchew jest bogata w błonnik, witaminy oraz składniki odżywcze, co czyni ją zdrowym i pożywnym wyborem.
Marchew w kuchni. Jak przyrządzać potrawy z marchwi, by zachować jej cenne właściwości?
Aby zachować cenne właściwości marchwi podczas przygotowywania potraw, warto zastosować kilka prostych technik kulinarnych:
1. Krótki czas gotowania: Gotowanie marchwi przez zbyt długi czas może spowodować utratę części składników odżywczych. Dlatego warto gotować ją tylko przez krótki okres, np. na parze lub w małej ilości wody.
2. Minimalna obróbka termiczna: Staraj się ograniczyć przetwarzanie termiczne marchwi, aby zachować jak najwięcej witamin i minerałów. Optymalne metody przygotowania to gotowanie na parze, blanszowanie lub krótkie duszenie.
3. Nie obierać ze skórek: Większość cennych składników odżywczych w marchwi znajduje się również w skórce. Dlatego warto pozostawić skórki na marchwi, jeśli to możliwe, po uprzednim dokładnym umyciu.
4. Dodawanie do surowych dań: Marchew świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, surówek, soków czy dipów. Spożywanie jej w postaci surowej pomaga zachować większość witamin i minerałów.
5. Miksowanie z innymi warzywami: Kombinowanie marchwi z innymi warzywami podczas gotowania potraw może zwiększyć wartość odżywczą dania. Można ją dodawać do zup, gulaszów, pieczeni lub wypieków warzywnych.
Przy zachowaniu tych wskazówek, można cieszyć się zarówno smakiem, jak i pełnym zestawem korzyści zdrowotnych płynących z marchwi.
Koniecznie sprawdź: Świeże warzywa a mrożonki – fakty i mity
Proste przepisy z marchewką w roli głównej
Oto kilka prostych przepisów z marchewką w roli głównej:
1. Sałatka z marchewką i jabłkiem:
Składniki: starta marchewka, pokrojone jabłko, posiekana natka pietruszki, sok z cytryny, odrobina miodu, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Wymieszaj startą marchewkę, pokrojone jabłko i posiekaną natkę pietruszki. Dodaj sok z cytryny, miód, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę do lodówki przed podaniem.
2. Marchewka duszona w miodzie:
Składniki: pokrojona marchewka, masło, miód, gałka muszkatołowa, sól i pieprz.
Przygotowanie: Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj miód, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Dus na małym ogniu, aż marchewka będzie miękka i lekko karmelizowana.
3. Kremowa zupa marchewkowa:
Składniki: pokrojona marchewka, cebula, czosnek, bulion warzywny, śmietana kremówka, sól i pieprz.
Przygotowanie: Podsmaż cebulę i czosnek na patelni. Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj bulion warzywny i gotuj, aż marchewka będzie miękka. Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj śmietanę kremówkę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą z dodatkiem świeżych ziół.
Te proste przepisy wykorzystują marchewkę w różnorodny sposób, dodając zdrowy smak i kolor do Twojego menu.
