Za oknem zrobiło się ciemniej i chłodniej! To dobry moment, aby zaprosić do swojej kuchni imbir. Dzięki niemu z łatwością przejdziesz przez jesienno-zimowy! Dowiedz się dlaczego!
Gdy tylko na dworze robi się chłodno, do menu kawiarenek i restauracji trafia „zimowa herbata”. Jej podstawowym zadaniem jest szybko Cię rozgrzać i ukoić wspaniałym aromatem. Jednym z głównych składników tej herbaty, odpowiedzialnych za jej wspomniane cechy jest imbir. I to właśnie jemu przyjrzymy się dziś z bliska. Kryje on w sobie znacznie więcej właściwości, niż to, że potrafi dobrze rozgrzać. Sprawdź jakich i przekonaj się, że warto na co dzień używać go w swojej kuchni!
Poznajcie się bliżej
Imbir lekarski to przyprawa wykorzystywana na całym świecie od tysięcy lat. Ma ostry, lekko cytrynowy zapach i korzenny, palący smak. W kuchni możesz go wykorzystać na surowo lub w postaci suszonej, sproszkowanej. Imbir jest jednym ze składników curry i często obecny jest także w innych mieszankach przypraw. Pasuje do dań słodkich (pierników, ciastek, puddingów) oraz wytrawnych (zwłaszcza z kuchni azjatyckiej). Kłącze imbiru zawiera około 8% białka, 5% tłuszczu, 3% błonnika i takie minerały, jak: potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo, mangan, miedź i cynk.
Daj mu działać
Imbir swoje walory zdrowotne zawdzięcza wielu fitoskładnikom. Wśród nich są związki o tak skomplikowanych nazwach jak np. zingiberol, alfa- farnezen, beta-bisabolen, geraniol… Na szczęście nie musisz ich znać na pamięć! Wystarczy, że zapamiętasz że imbir:
pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. To dobra wiadomość dla tych, którzy chorują na insulinooporoność lub cukrzycę i dla tych, którzy ciągle mają ochotę na coś słodkiego.
działa antybakteryjnie. Żal nie wykorzystać tej cechy imbiru w sezonie, kiedy bakterie mają na Ciebie największą chrapkę!
walczy z wolnymi rodnikami, czyli małymi reaktywnymi cząstkami, których nadmiar w organizmie zwiększa ryzyko wielu chorób. Jeśli chcesz wzmocnić swoją obronę przed stanami zapalnymi i komórkami rakowymi, to stosuj imbir regularnie.
wspomaga trawienie i łagodzi mdłości. Te właściwości imbiru szczególnie cenią sobie kobiety w ciąży. Imbir to dla nich naturalne lekarstwo przeciw dokuczliwym mdłościom.
Zaproś go do kuchni
Już poznałeś imbir na tyle blisko, że możesz bez obaw zaprosić go do swojej kuchni! Zastanawiasz się, jak go wykorzystać? Oto 3 proste pomysły:
napój imbirowy. Z 2 cytryn wyciśnij sok. Wlej go do kielicha blendera, dodaj 2 cm świeżego, obranego kłącza imbiru i dolej ¾ szklanki wody. Zmiksuj. Napój jest gotowy do wypicia!
herbata z imbirem i pomarańczą. Do zaparzarki wsyp listki czarnej herbaty, dodaj 2 plastry imbiru, 2 goździki i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na 3 minuty do zaparzenia. Następnie przecedź, dodaj do naparu wyciśnięty sok z pomarańczy.
makaron z marchewką i imbirem. Na patelni na rozgrzanym oleju podsmaż 2-3 łyżeczki tartego imbiru, starty ząbek czosnku i grubo startą marchew. Dodaj na patelnię ugotowany makaron, smaż kolejne 2-3 minuty, dopraw sosem sojowym, szczyptą cukru i szczyptą chili. Obiad błyskawiczny gotowy! I jak? Dałeś się namówić na tegoroczny sezon jesienno-zimowy w towarzystwie imbiru?
